• Kik vagyunk?
Gyömbér
Egyéb kategória 0

Vöröslencse curry

By Gyömbér · On 2015.04.06.


Hála az égnek már minden nagyobb hiperben, a hét minden napján beszerezhetőek az indiai konyhakultúra alapjait képező fűszerek, mint pl. a curry, a kurkuma, a kardamom, vagy az egyik személyes kedvencünk, a garam masala fűszerkeverék. Megéri velük játszani: némi pikáns indiai fűszerezés színben és ízben is csodákat tud művelni egy egyszerű rizzsel, raguval, főzelékkel.

Vöröslencse curry

Hozzávalók:

  • 400 g vöröslencse, átöblítve (mi innen szereztük)
  • 1 fej vöröshagyma, felaprítva
  • 1 kisebb piros kápia paprika, félbevágva, erektől, magoktól megtisztítva, finomra aprítva
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál vörös curry paszta (Tescóban mindig kapható)
  • 1 evőkanál garam masala
  • 1 teáskanál curry fűszerkeverék
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 evőkanálnyi friss, apróra vágott gyömbér
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 1/2 evőkanál felaprított gyömbér
  • 400 g paradicsompüré
  • 150 ml kókusztej

Indiai voroslencse curry

Elkészítés:

A vajat és az olívaolajat elkezdjük melegíteni egy mélyebb serpenyőben, rögtön hozzá is dobjuk a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a paprikát, kb. 10 percig alacsony lángon pároljuk.

Megszórjuk a fűszerekkel és a cukorral, további 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lencsét és felöntjük 500 ml vízzel. 20-25 perc alatt fedő alatt készre főzzük, félúton felöntjük a paradicsompürével és a kókusztejjel, ez idő tájt már lehet kóstolgatni is, kíván-e még valamit. Néha nézzünk rá, kevergessük meg, ha úgy ítéljük meg, hogy elbír még egy kis vizet a lencse, öntsünk hozzá.

Fehér rizzsel, friss, üde korianderrel tálalom, továbbá egy cikk zöld citrommal is nyakon tekerem. Pazar húsmentes lakoma. Csak chilis-fokhagymás lepénykenyérrel lehet fokozni az élvezeti értékét, de azzal nagyon.

Jó étvágyat!

Friss Gyömbér a Facebookon! 

Share Tweet

Archívum

  • 2016 április
  • 2016 február
  • 2016 január
  • 2015 október
  • 2015 július
  • 2015 június
  • 2015 május
  • 2015 április
  • 2015 március
  • 2015 február
  • 2015 január
  • 2014 december
  • 2014 október
  • 2014 augusztus
  • 2014 július
  • 2014 június
  • 2014 május
  • 2014 április
  • 2014 március
  • 2014 február
  • 2014 január
  • 2013 december
  • 2013 november
  • 2013 október
  • 2013 szeptember
  • 2013 augusztus
  • 2013 július
  • 2013 június
  • 2013 május
  • 2013 április
  • 2013 március
  • 2013 február
  • 2013 január
  • 2012 december
  • 2012 november
  • 2012 október
  • 2012 szeptember
  • 2012 augusztus
  • 2012 július
  • 2012 június
  • 2012 május
  • 2012 április
  • 2012 március
  • 2012 február
  • Kik vagyunk?

© 2013 Solo Pine Designs, Inc. All rights reserved.