• Kik vagyunk?
Gyömbér
Egyéb kategória 0

Téli saláta karamellizált körtével

By Gyömbér · On 2014.01.05.


Téli saláta karamellizált körtével és dióval

Téli saláta karamellizált körtével és dióval

Unalomig ismételt, elcsépelt közhelynek hangzik, de igaz: a decemberi terülj-terülj asztalkám dömping után januárban szüksége van egy kis lazításra a testünknek. (Év végén magunkat küldjük el szabadságra, januárban pedig az emésztőrendszerünket.)

A javasolt évkezdő menü: könnyű, zöldséges ételek, tápláló levesek és sok folyadék, ami se nem sör, se nem bor, se nem pálinka.

Mi ezzel a salátával kezdtük az évet, amihez Lorraine Pascale egyik receptje adta az ihletet. Van benne anyag rendesen, szóval a saláták mezőnyében a nehézsúlyba sorolnám, de egy töltött káposztával azért nem lehet összehasonlítani.

Téli saláta karamellizált körtével (2 fő részére)

A saláta hozzávalói:

  • 100 g vegyes saláta (endívia, madársaláta, rukkola, ami éppen akad otthon)
  • 2 db vilmoskörte, meghámozva, kicsumázva, szeletekre vágva
  • ½ ek vaj
  • 1 ek dióolaj
  • 1 ek méz
  • 1 ek balzsamecet
  • 4 szelet bacon (ez azért kell bele, hogy ne legyen túl hirtelen az átmenet)
  • kis maréknyi orda sajt

Az öntet hozzávalói:

  • ½ ek vaj
  • ½ ek méz
  • 1 ek balzsamecet
  • ½ ek dijoni mustár
  • 2 ek dió

Elkészítés:

Egy serpenyőben ropogósra pirítjuk a bacont, félretesszük.

Ugyanebben a serpenyőben a baconből kisült zsírból egy evőkanálnyit összemelegítünk a vajjal és az olajjal. Beledobjuk a cikkekre vágott körtét, sózzuk-borsozzuk, meglocsoljuk a mézzel, majd közepes-magas hőmérsékleten kb. 5 perc alatt karamellizáljuk. Lehet puhábbra is sütni, mi úgy szeretjük, ha lehet még ”harapni” kicsit a gyümölcsöt.

A körtéket is félretesszük, és szintén ebben a serpenyőben kb. 2 perc alatt összemelegítjük az öntet hozzávalóit a dióval együtt.

A tányérra szedett salátán szépen elrendezzük a körtét, a bacont, meglocsoljuk a diós mázzal és kevés sajtot morzsolunk a tetejére. Kész is. Finom, tápláló, jól lehet vele lakni, de mégse érzi utána azt az ember, hogy a fotelig sem tud elvergődni.

Január hónapot az egészséges életmódnak szenteljük – tarts velünk facebookon is!

Share Tweet

Gyömbér

Archívum

  • 2016 április
  • 2016 február
  • 2016 január
  • 2015 október
  • 2015 július
  • 2015 június
  • 2015 május
  • 2015 április
  • 2015 március
  • 2015 február
  • 2015 január
  • 2014 december
  • 2014 október
  • 2014 augusztus
  • 2014 július
  • 2014 június
  • 2014 május
  • 2014 április
  • 2014 március
  • 2014 február
  • 2014 január
  • 2013 december
  • 2013 november
  • 2013 október
  • 2013 szeptember
  • 2013 augusztus
  • 2013 július
  • 2013 június
  • 2013 május
  • 2013 április
  • 2013 március
  • 2013 február
  • 2013 január
  • 2012 december
  • 2012 november
  • 2012 október
  • 2012 szeptember
  • 2012 augusztus
  • 2012 július
  • 2012 június
  • 2012 május
  • 2012 április
  • 2012 március
  • 2012 február
  • Kik vagyunk?

© 2013 Solo Pine Designs, Inc. All rights reserved.