Latest Posts

  • 2

    Gyömbér.hu a BBC GoodFood Magazinban

    A BBC GoodFood magazin magyar kiadása január óta lengedezik színesen a sarki trafikosok állványain. Igényes, érthetően komponált receptjeivel, élénk (szinte már illatozó, gőzőlgő) fotóival és fiatalos, könnyed hangvételű ...

    On 2012.07.30. / By
  • 2

    Heston Blumenthal spagettije zöldborsóval és pancettával, avagy láss, hallj, szagolj, tapints!

    Mitől lesz egy étel finom? Az biztos, hogy a jó minőségű, friss alapanyagok elengedhetetlenek. Fontos még a főzési technikák ismerete, a megfelelő eszközök szintúgy. Van, aki szerint az ...

    On 2012.07.26. / By
  • 2

    Cseresznyés pite vaníliafagylalttal – Gordon Ramsay receptje után szabadon

    A cseresznye európai elterjedését a római hadvezérnek és politikusnak, Lucius Licinius Lucullusnak köszönhetjük, aki pontoszi (a mai Törökország) hadjáratai során vált a ropogós, lédús gyümölcs hódolójává. Rögtön Rómába ...

    On 2012.07.23. / By
  • 2

    Serpenyőben sült csirkemell krémes genovai mártással

    Zsúfolt, pörgős hétköznapokat írunk. A reggeli kávézás békés rituáléja után fejest ugrunk a tennivalók tengerébe, telefonálunk, megbeszélünk, küzdünk a sávokért és a parkolóhelyekért, sebtében harapunk valamit. Jó érzés ...

    On 2012.07.19. / By
  • 2

    Katayef – libanoni töltött palacsinta Mautner Zsófia receptkönyvéből

    Így főzünk mi – ez a címe a Menedék Egyesület gondozásában megjelent, Mautner Zsófia nevével fémjelzett szakácskönyvnek (a szerzőnő a méltán híres Chili&Vanília gasztroblog megalkotója). A könyv távoli országokban ...

    On 2012.07.16. / By
  • 0

    Háromfogásos hőségriadó menü, 3. rész: Görögdinnye saláta feta sajttal

      Mi hűsít engem? Lágyan bugyborékozó, szelíd rozé fröccs. Vércse módjára lesújtó, haragos nyáresti zivatar. Fejesugrásnak induló hasracsattanás egy füredi stégről. Vaníliás jegeskávé öklömnyi jégkockákkal. Közelgő vihar hírét ...

    On 2012.07.13. / By
  • 3

    Hőségriadó menü, 2. rész: Jamie Oliver olaszos steakje citrusos paradicsomsalátával

    Utazni jó. Közeli, távoli, ismerős és vadidegen tájakra egyaránt. Régebben két okból utaztunk csupán: vagy azért, mert szerencsét próbáltunk, mint ahogy azt Árpád vezér tette, mikor peckes lova ...

    On 2012.07.09. / By
  • 2

    Háromfogásos hőségriadó menü, 1. rész: Hűsítő paradicsomleves

    38 fok van, napok óta dübörög a kánikula. A tarkómon fogant verítékcsepp épp az imént hajtott fejet Newton törvényének és gurult le csiklandozva a hátamon. Hasonló tempóban egyébként, ...

    On 2012.07.04. / By
  • 1

    Milyen az igazán jó szendvics?

    A jó szendvics arról ismerszik meg, hogy alul-fölül kenyér határolja. Különösen jó, ha egy szép, világosbarnára sült zsemle tölti be az alapzat és a tető szerepét. További ismertetőjele, ...

    On 2012.06.29. / By
  • 1

    6 zseniális köret grillezéshez

    Minden egyes naptári évben elérkezünk ahhoz a szakaszhoz, amikor első alkalommal köszönt be a hőség úgy istenigazából. Ebben az időszakban lehet először részlegesen pecsenyepirosra sült emberekkel találkozni (kedvencem ...

    On 2012.06.25. / By
  • 4

    Városlakásunk vége

    Magamról – ahogy rendes, falun nevelkedett fiatalhoz illik – mindig azt tartottam, hogy én valójában városra termettem és egy metropoliszban van a helyem. Az, hogy melyikben, milyen rendeltetéssel, ...

    On 2012.06.21. / By
  • 0

    Firenzei spagetti

    A mindenki által ismert bolognai spagetti és a mindenki által félreismert carbonara spagetti mellett számos egyéb ragyogó mártásban forgathatjuk meg tésztahúrjainkat – a soron következő firenzei spagetti receptjére ...

    On 2012.05.21. / By
  • 1

    Kenyérfesztivál és WAMP Spájz

    Múlt vasárnap két különböző rendezvényen is lehetőségünk nyílt kulináris ismereteink pallérozására, agyunk gyúródeszkáján a tudástészta kinyújtására. Kezdésként a budai várat vettük be ravasz janicsár módjára, hogy az I. ...

    On 2012.05.10. / By
  • 0

    Zamatos sült csirke bő lére eresztve

    A vörösbormámorban úszó marhaperkelt hívei a sült csirkemell hallatán csapot-papot-étvágyat hátrahagyva menekülnek zsírosabb vidékek felé. A csirkemelltől való ódzkodásban nem osztozom ugyan, de a vaskosabb falatokért rajongók kétségeivel ...

    On 2012.04.30. / By
  • 3

    Palacsintalankodás határokon innen és túl

    Palacsintából nincs két egyforma. Amit a Föld bármely tetszőleges pontján palacsintaként elkészítenek egyféleképpen, arra pár ezer kilométerrel jobbra csak legyintenek és megsütik a saját verziójukat. Minden nemzet fiai ...

    On 2012.04.26. / By
  • 0

    Más főztje: Chagall Café & Restaurant étteremkritika

    Bevallom, gyanakodva léptem át a Chagall Café ajtajának küszöbét. Ennek oka nem az étteremben keresendő, már akkor felütötte bennem fejét a bizalmatlanság, amikor látogatásunk előtt elolvastam a hely ...

    On 2012.04.24. / By
  • 0

    Baconbe göngyölt szűzmedálok cider mártással

    Köztudott, hogy az emberi test fokozott igénybevétel közben felhevül – az most mellékes, hogy ez a fokozott igénybevétel pontosan mit takar, gondolhatunk porszívózásra, kocsmai verekedésre, fűnyírásra, vagy teret ...

    On 2012.04.22. / By
  • 3

    Napsütés, mozzarella, antipasti – mediterrán finomságok estebédre

    Mediterrán tájak szülötteinek sajátos tradíciója, hogy a jól megérdemelt ebédszünetre három-négy órát áldoznak – ez a szunyókálással egybekötött délutáni pihenőidő szieszta néven ismeretes. Persze a mi, nyolc óra ...

    On 2012.04.20. / By
  • 13

    Csirke alaplé gyorsan, egyszerűen

    Zsenge zöldborsó koromban nem vacakoltam holmi csirke alaplé elkészítésével, inkább dacosan továbblapoztam a szakácskönyvben, ha ebbe a kifejezésbe botlott a tekintetem. Rosszabb esetben húsleveskockából kotyvasztottam harmatgyenge utánzatot. (Ma ...

    On 2012.04.15. / By
  • 2

    Kacsacomb a műtőasztalon

    Kedd este, miközben azon igyekeztem, hogy a labdát az ellenfél csapatának kosarába juttassam, csúnyán magam alá fordult a bokám. Ennek következtében jelenleg takaréklángon égek csak. Elhatároztam viszont, hogy ...

    On 2012.04.12. / By
  • 3

    Palócpecsenye Görbeországban – Hollókő

    A világ egyik öröksége ez az apró, de korántsem cseprő palócföldi település, ahol ha meg nem is állt, de legalábbis kényelmes tempójú sétára váltott az idő. A falut ...

    On 2012.03.31. / By
  • 2

    Tárkonyos-tejszínes csirkeraguleves

    Levesevő lettem. Ennek a nem különösebben érdekes, belőlem mégis kikívánkozó hírnek két oka van. Az egyik, hogy a hét elején egy meglehetősen nagy, de semmiképpen sem kis lábosban ...

    On 2012.03.27. / By
  • 0

    Kínai mogyorós csirke

    Megfigyelhető, hogy számos, a televízió képernyőjén, színpadon elhíresült magyar ”közéleti személyiség” (de szép hivatás!) karrierje egy pontján előszeretettel irányítja a reflektorfényt a konyhájába. A jelenség maga nem új ...

    On 2012.03.26. / By
  • 1

    Medvehagyma gyűjtés a Mecsekben

    A medvehagyma, mint arról korábban már megemlékeztem, számos áldásos hatással bír a satnya emberi testre. Rajtam kívül sokszor meg – és elmagyarázták ezt már okos emberek is. A ...

    On 2012.03.25. / By
  • 5

    Parmezánbundás csirkemell medvehagymás tésztával

    Medvehagyma. Ha úgy tetszik, kígyóhagyma, poroszhagyma. Máshol salamás, sarima, sajamás, esetleg sási-hagyma. Vadfokhagyma. Barnamedvéknek, vaddisznóknak, embereknek. Az ebeknek árt, nekik semmi szín alatt. Nedves, árnyas ligetekben, bükkösök mélyén, ...

    On 2012.03.21. / By
  • 4

    Tavaszi Ízparádé, Visegrád

    Megfigyelhető, hogy minden év első igazán napsütéses hétvégéjén valahogy mosolygósabbak az emberek. Ha ez a hétvége ráadásul hosszú is – hála forradalmi lelkületű felmenőinknek – akkor ez a ...

    On 2012.03.19. / By
  • 0

    Csirkés curry

    Ahogy legtöbb, közhely címkével ellátott kifejezésünk, úgy az is igaz, hogy gyakorlás teszi a mestert. Egy kellő mértékben eltökélt ember akár totyogós korától kezdve képezheti magát egy életen át ...

    On 2012.03.18. / By
  • 3

    Mogyoróvajas-csokis keksz

    Hála a magyar nyelvben rejlő végtelen lehetőségeknek, valamint azon felmenőinknek, akik ki is merték aknázni ezeket, számtalan találó szóval ki tudjuk fejezni a létfenntartáshoz és jó közérzethez egyaránt ...

    On 2012.03.15. / By
  • 4

    Az Ázsia Boltban jártunk különleges fűszervadászaton

    Azóta tervezem egy fűszervadászat megejtését, mióta bizonytalan csoszogásom a konyhában csetlő-botló, de legalább lépegetéssé avanzsálódott. Tegnap végre sort kerítettünk rá és betértünk a Vámház körút és a Pipa ...

    On 2012.03.15. / By
  • 3

    Mustáros sült csirkeszárnyak hagymaágyon

    Az ősi pusztakezes harcművészetek számomra legkedvesebb formája a csirkeszárnyevés. Gyakorlom is serényen, amikor csak tehetem, legutolsó edzésem eredménye ez a pofonegyszerű recept. A hozzám hasonló hobbiszamurájoknak különösen ajánlott, ...

    On 2012.03.11. / By