Kókuszos sült tejberizs
A következő recept több szempontból is zseniális. Egyrészt – és ez a legfontosabb – nagyon finom. Az illatos, vaníliás – kókuszos sült tejberizst megfejeltük egy kis málnával és csokival, tudományosan bizonyított tény ugyanis, hogy a csokitól minden jobb lesz.
Másrészt a maradékfelhasználás jegyében készült, jelen esetben egy marék főtt rizs várta a hűtőben a sorsát a vasárnapi ebéd után – én azt gondolom, hogy ha van főtt rizs nirvana, akkor a mi adagunk bizony oda jutott.
Végül, de nem utolsósorban végtelenül egyszerű az elkészítése; minimális munkát igényel, a végeredmény pedig egy könnyű, ízes, szuper desszert.
A zsenialitás nem teljesen minket dicsér, az ötletet Martha Stewart, az amerikai mintaháziasszony adta, az ő receptjét szabtuk át kissé.
Kókuszos sült tejberizs
Hozzávalók:
- 3 nagy tojás
- 60 g nádcukor
- 1 vaníliarúd kikapart magja
- ¼ tk só
- 70 g kókuszreszelék
- 200 ml zsíros tejszín
- 150 ml zsíros tej
- 120 ml kókusztej
- 220 g főtt rizs
- 1 nagy marék málna (télvíz idején gondoljunk az öko-lábnyomra és használjunk fagyasztottat, tökéletesen helytáll)
- 1 marék csokoládéforgács
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 160°C-ra és felteszünk forrni 1.5 liter vizet. A felvert tojásokat összekeverjük a cukorral, vaníliával és csipet sóval. Beleforgatjuk a kókuszreszeléket, majd hozzáadjuk a tejet, tejszínt, kókusztejet, végül pedig a főtt rizst is.
TIPP: A legjobban rövid szemű rizs, pl. sushi rizs működik ebben a receptben. Annyi kulisszatitkot azért elárulok, hogy nálunk speciel főtt basmati rizs maradt előző napról, a végeredmény így is remek lett.
A rizses-kókuszos masszát egyenletesen elosztjuk 6 ramekinben (a képen látható kis kerámia sütőforma), amiket egy forró vízzel félig feltöltött tepsibe állítunk. 20 percig sütjük, majd óvatosan kivesszük a sütőből és mindet átkevergetjük egy villával. A tetejükre halmozzuk a málnát és visszatoljuk a sütőbe újabb 20 percre. Amikor kész, még forrón megszórjuk csokiforgáccsal és 15 percig hűlni hagyjuk.
Frissen, melegen is kiváló, és másnap, a hűtőből bekanalazva sem vall szégyent.
Jó étvágyat!
Tetszett? Csatlakozzatok hozzánk facebookon is!
