• Kik vagyunk?
Gyömbér
Egyéb kategória 0

BITE sausage & beer – kolbászozó az Astorián

By Gyömbér · On 2014.06.23.


Bite Sausage & Beer

Bite Sausage& Beer grikkollbász, paprikalekvár, párolt káposzta, mustár, paprikalekvár, levendulás eperdzsem

A belvárosi gasztrotérkép új hellyel bővült: egy falatozóval az Astorián, ami kolbászokban utazik. Szépen megfér a romkocsmák,  bohém butikok és egyre-másra nyíló bisztrók, kézműves árusok, lepényesek társaságában a zsidónegyed macskaköves utcáitól pár lépésre.

A Bite sausage &  beer palettája széles: a tradicionális vonalat a klasszik sütőkolbász, a nyurga grill, a debreceni és a cserkészkolbász képviseli, de van natúr és citromos bajor kolbászuk, valamint néhány különlegesebb darab is, mint a borjú- és a kacsakolbász (aminek a chilis verziója nálam a mezőny egyértelmű bajnoka).

Az itt fogyasztható kolbászok különös ismertetőjele, hogy húsból készülnek. Nem tömegnövelőtől, faggyútól, mócsingoktól feszedezik büszkén és csillogón rajtuk a bél, hanem valódi, apró betűs és csillagos részek nélküli hústól. Ráadásul mindegyiket rostlapon pirítják készre, hogy a szívemnek oly kedves pörzsanyagok is beköszönjenek az ízekbe.

Bite Sausage and Beer kolbászkolónia

Bite Sausage and Beer kolbászkolónia

De mégsem erről, vagy nem csak erről szól a fáma. Az élményt azt teszi teljessé, hogy a már-már szentírásként értelmezhető kolbász-mustár kombó helyett egészen pikáns lekvárokkal lehet itt feszegetni a komfortzónánk határait.

Ez leírva talán furának hangzik. Felesleges, a hagyományokat felrúgó, erőltetett trendiségnek. Pedig nem az, hanem egy egyszerűségétől nagyszerű ötlet: a világ minden konyhájában ötvözik a gyümölcsöket és zöldségeket a fűszerekkel és a húsokkal, miért ne működhetne ugyanez kolbászokkal is?

És működik. Az enyhén csípős, néhol jó fokhagymás, néhol pedig inkább borsos, fűszeres kolbászok remek játszópajtásra akadtak a Kaldeneker kifejezetten erre a célra készült lekváraiban. A paprikalekvár, a rebarbarás meggydzsem vagy a hagymalekvár kifejezetten üdítő, pikáns párja a pirosló kolbászkatonáknak.

Bite Sausage & Beer Astoria

Bite Sausage & Beer Astoria

Sörből egyelőre csak kétféle van a BITE sausage & beer-ben, de a tulajdonos elmondása szerint ezen is dolgoznak, jóféle kézműves sörökkel tervezik feldobni a kínálatot. A kolbászda egyébként a Nyugati téren található BITE bakery & café nagytestvére, ami szintén megér egy misét: csodálatos, kelt tésztás, mascarponekrémes csigáiról híres messze földön. Nézzétek csak:

BITE Bakery & Café csiga

BITE Bakery & Café fahéjas csiga, mogyorós csiga és articsóka méz-mustár pite

A Facebook oldalunk a kolbászideológia melegágya. Csatlakozz!

Share Tweet

Gyömbér

Archívum

  • 2016 április
  • 2016 február
  • 2016 január
  • 2015 október
  • 2015 július
  • 2015 június
  • 2015 május
  • 2015 április
  • 2015 március
  • 2015 február
  • 2015 január
  • 2014 december
  • 2014 október
  • 2014 augusztus
  • 2014 július
  • 2014 június
  • 2014 május
  • 2014 április
  • 2014 március
  • 2014 február
  • 2014 január
  • 2013 december
  • 2013 november
  • 2013 október
  • 2013 szeptember
  • 2013 augusztus
  • 2013 július
  • 2013 június
  • 2013 május
  • 2013 április
  • 2013 március
  • 2013 február
  • 2013 január
  • 2012 december
  • 2012 november
  • 2012 október
  • 2012 szeptember
  • 2012 augusztus
  • 2012 július
  • 2012 június
  • 2012 május
  • 2012 április
  • 2012 március
  • 2012 február
  • Kik vagyunk?

© 2013 Solo Pine Designs, Inc. All rights reserved.