Browsing Archive március, 2012
-
3
Palócpecsenye Görbeországban – Hollókő
A világ egyik öröksége ez az apró, de korántsem cseprő palócföldi település, ahol ha meg nem is állt, de legalábbis kényelmes tempójú sétára váltott az idő. A falut ...
-
2
Tárkonyos-tejszínes csirkeraguleves
Levesevő lettem. Ennek a nem különösebben érdekes, belőlem mégis kikívánkozó hírnek két oka van. Az egyik, hogy a hét elején egy meglehetősen nagy, de semmiképpen sem kis lábosban ...
-
0
Kínai mogyorós csirke
Megfigyelhető, hogy számos, a televízió képernyőjén, színpadon elhíresült magyar ”közéleti személyiség” (de szép hivatás!) karrierje egy pontján előszeretettel irányítja a reflektorfényt a konyhájába. A jelenség maga nem új ...
-
1
Medvehagyma gyűjtés a Mecsekben
A medvehagyma, mint arról korábban már megemlékeztem, számos áldásos hatással bír a satnya emberi testre. Rajtam kívül sokszor meg – és elmagyarázták ezt már okos emberek is. A ...
-
5
Parmezánbundás csirkemell medvehagymás tésztával
Medvehagyma. Ha úgy tetszik, kígyóhagyma, poroszhagyma. Máshol salamás, sarima, sajamás, esetleg sási-hagyma. Vadfokhagyma. Barnamedvéknek, vaddisznóknak, embereknek. Az ebeknek árt, nekik semmi szín alatt. Nedves, árnyas ligetekben, bükkösök mélyén, ...
-
4
Tavaszi Ízparádé, Visegrád
Megfigyelhető, hogy minden év első igazán napsütéses hétvégéjén valahogy mosolygósabbak az emberek. Ha ez a hétvége ráadásul hosszú is – hála forradalmi lelkületű felmenőinknek – akkor ez a ...
-
0
Csirkés curry
Ahogy legtöbb, közhely címkével ellátott kifejezésünk, úgy az is igaz, hogy gyakorlás teszi a mestert. Egy kellő mértékben eltökélt ember akár totyogós korától kezdve képezheti magát egy életen át ...
-
3
Mogyoróvajas-csokis keksz
Hála a magyar nyelvben rejlő végtelen lehetőségeknek, valamint azon felmenőinknek, akik ki is merték aknázni ezeket, számtalan találó szóval ki tudjuk fejezni a létfenntartáshoz és jó közérzethez egyaránt ...
-
4
Az Ázsia Boltban jártunk különleges fűszervadászaton
Azóta tervezem egy fűszervadászat megejtését, mióta bizonytalan csoszogásom a konyhában csetlő-botló, de legalább lépegetéssé avanzsálódott. Tegnap végre sort kerítettünk rá és betértünk a Vámház körút és a Pipa ...
-
3
Mustáros sült csirkeszárnyak hagymaágyon
Az ősi pusztakezes harcművészetek számomra legkedvesebb formája a csirkeszárnyevés. Gyakorlom is serényen, amikor csak tehetem, legutolsó edzésem eredménye ez a pofonegyszerű recept. A hozzám hasonló hobbiszamurájoknak különösen ajánlott, ...
-
4
Más főztje: Trattoria Pomo d’oro étteremkritika
Nőnap alkalmából meglátogattuk az ”eredeti olasz” étteremként aposztrofált Pomo d’oro-t. A hely már kívülről is autentikusnak tűnik, belül pedig igazi mediterrán káosz fogad, a szó jó értelmében. A ...
-
5
Steak Diane
Ahogy arról már beszámoltam, tegnap szert tettem egy darab kívánatosan vörös, érlelt hátszínre. A hús sorsa a vadászat istennőjének dedikált Steak Diane nevű fogás formájában pecsételődött meg. Az ...
-
2
Hátszíndarab
A marhahússal ápolt kapcsolatom, mondhatni, új keletű. Gyerekkorom családi ebédei során többnyire a baromfi – és sertésállomány képviselői ellen dúltak ádáz háborúk, későbbi tanulmányaim során pedig a menzán ...